Еда веками сопровождала не только праздники, но и попытки заглянуть в будущее. Во многих культурах верили, что по фруктам, тесту, гуще или праздничным блюдам можно прочитать, что принесёт ближайший год, за кого мы выйдем замуж или на ком женимся и улыбнётся ли нам удача. Вот обзор самых известных кулинарных гаданий, которые сегодня воспринимаются главным образом как забава и часть традиции.
Кухонные гадания в Андреев вечер
- Яблочная кожура – яблоко чистят так, чтобы кожура получилась одной длинной лентой, и бросают её через левое плечо. Буква, на которую похожа упавшая на пол кожура, должна быть инициалом будущего мужа или будущей жены.
- Яблочные семечки – разрезав яблоко, считают семечки: чётное число сулило скорую свадьбу, нечётное – более долгое ожидание.
- Шарики из теста для собаки – девушки лепили из теста шарики, иногда со спрятанной внутри запиской с именем, и бросали их собаке. Та, чей кусочек собака съедала первым, должна была первой выйти замуж.
Сочельник и Рождество
- Сено под скатертью – после ужина из-под скатерти вытягивают травинку сена. Зелёная и длинная предвещала благополучие и долгую жизнь, увядшая или короткая – более трудный год.
- Чешуя карпа – чешуйку сочельникового карпа кладут в кошелёк, чтобы весь год в нём не переводились деньги.
- Мак, мёд и злаки – блюда из мака, мёда и зерна должны были обеспечить дому урожай и достаток в наступающем году.
Удача, спрятанная в пироге
Во многих странах в праздничный пирог прячут маленький предмет, который указывает на счастливчика:
- Польша – на Богоявление (праздник Трёх королей) пекли пирог со спрятанным миндалём; кто его находил, становился «королём» вечера и должен был быть удачлив весь год.
- Франция – похожую роль играет galette des rois («королевский пирог») со спрятанной фигуркой; нашедший её надевает бумажную корону.
- Греция – на Новый год режут василопиту с запечённой монетой, которая должна принести нашедшему благополучие.
- Ирландия – в осенний хлеб бармбрек запекали колечко; кто его находил, должен был вскоре пойти под венец.
Кофейная гуща и чайные листья
Гадание на гуще, называемое тассеографией, особенно популярно в турецкой и балканской традиции (кофейная гуща), а также на Британских островах (чайные листья). Выпив напиток, чашку переворачивают вверх дном и в формах, которые образовал осадок, ищут символы: сердце предвещает любовь, птица – известие, а дорога – путешествие.
Новогодние обычаи на удачу
- Двенадцать виноградин – в Испании в полночь в новогоднюю ночь съедают двенадцать виноградин, по одной на каждый удар часов; каждая должна принести удачу в одном месяце нового года.
- Чечевица – в Италии на Новый год едят чечевицу: её мелкие зёрна напоминают монеты и сулят достаток.
Кухня и любовная магия
Отдельная традиция – вера в любовную силу еды. Некоторым пряностям – корице, кардамону, мускатному ореху, шафрану или имбирю – издавна приписывали свойства афродизиаков. Наука такого действия не подтверждает, и главным их достоинством остаются вкус и аромат. И всё же совместная, тщательно приготовленная трапеза при свечах всегда была важной частью свидания – независимо от того, кто стоит у плиты.
Фруктовый салат любви
Популярный современный «ритуал» – фруктовый салат, который готовят с мыслью о любви. Понадобятся: манго, несколько ломтиков ананаса, яблоко, персик, банан, горсть красной вишни и ложка кедровых орешков. Фрукты нарезают кубиками и соединяют в миске, сосредоточившись на чувстве, которое хотят привлечь или укрепить.
Во время приготовления произносят короткий заговор, например: «Манго и орехи – за мою любовь; яблоко и персик – приведите ко мне любимого человека; банан и вишни – пусть его чувство никогда не угаснет. Да будет так!» В конце берут миску в обе ладони и представляют себе совместное будущее.
Как и все кулинарные гадания, это прежде всего забава и приятный жест. Настоящую близость определяют взаимное уважение и внимание, а не заговоры.
